具だくさんボルシチ

材料

• 豚バラかたまり肉：400g （具材）
• キャベツ：1/2個 （具材）
• にんじん：1本 （具材）
• ビーツ（小）：3個 （具材）
• 玉ねぎ：1個 （具材）
• じゃがいも：5個 （具材）
• オリーブオイル：大さじ2 （調味料）
• チキンブイヨンもしくは水：600ml （調味料）
• トマトジュース：600ml （調味料）
• レモン汁：大さじ1 （調味料）
• 塩こしょう：適量 （調味料）
• サワークリーム：適量 （仕上げ）

手順

1. キャベツ、にんじん、ビーツを細切りにし、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは4cm角に切る
2. 豚バラかたまり肉をたっぷりの水で1時間ほど茹で、1cmほどの厚さにスライスする
3. 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎが色づくまで中火で炒める
4. 豚肉を加え、脂が出るまで炒める
5. 弱火にしてじゃがいも以外の具材と塩を加え、軽く炒める
6. 蓋をして2分ほど蒸らす
7. 水またはチキンブイヨンとトマトジュースを加え、中火で加熱する
8. 沸いたらじゃがいもを入れ、弱火で1時間煮込む
9. 火を止めてレモン汁を加え、塩こしょうで味を調える
10. 器に盛り、サワークリームを添える