たらとタラコのクリーミー親子パスタ

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format_list_numbered 手順

1. 大きな鍋にたっぷりの水（2リットル以上、塩やや薄めで0.8％の食塩水）を火にかけ沸かします。
2. たらの切り身の皮と骨を取り、キッチンペーパーで水気をよく切っておきます。たらこは薄皮を取り中身を出します。
3. フライパンにバターを入れ、中火で熱します。ふつふつと音が小さくなり、泡が細かくなったら、たらを入れます。
4. バターが焦げすぎないように気をつけながら、白コショウをして、たらの両面に軽く火を通します。
5. 白ワインを入れてフライパンを軽く揺すり、たら、バターとなじませながら火を弱火にして、たらに火を通します。
6. １で沸かしたお湯にパスタを投入して茹でます。ゆで加減はややアルデンテで、表示時間より気持ち短め程度。
7. 5で入れたワインが煮詰まったら、クリームソースを入れます。
8. チーズが溶けたら火を止め、たらこを入れて、混ぜておきます。たらの身はほぐれちゃって大丈夫です。
9. パスタが茹で上がったら8のフライパンに入れて和えます。
10. お皿に盛り、刻みのりをお好みの量かけたらできあがりです！