ingredient
ホルモンの漬けダレ（味噌味）
味噌ベースの漬けダレでホルモンを漬け込み、香ばしく焼き上げるレシピです。
材料
- 牛ホルモン（シマチョウ）：500g （ホルモン）
- 味噌：大さじ1 （漬けダレ）
- コチュジャン：大さじ1 （漬けダレ）
- みりん：大さじ1 （漬けダレ）
- 酒：大さじ1 （漬けダレ）
- 砂糖：小さじ1 （漬けダレ）
- すりごま：大さじ1/2 （漬けダレ）
- にんにく（すりおろし）：1個 （漬けダレ）
- 生姜（すりおろし）：1/2かけ （漬けダレ）
- ごま油：小さじ1 （漬けダレ）
手順
- 漬けダレの材料を混ぜ、密閉できる袋に入れる
- 牛ホルモンを加え、形が崩れない程度に優しく揉み込む
- 冷蔵庫で一晩以上置き、食べる直前に焼く
道具
- ジップロック（密閉できる保存袋）
補足
レシピのポイント
味噌とコチュジャンのコクで、ホルモンを香ばしく仕上げます。
コツ
- 臭み対策: 気になる場合は、漬け込む前に軽く塩を振って水気を出すと食べやすくなります。